♕ مْنْتْڊﮯ بُنْآتْ وُبُڛ لُلُبُنْآتْ فُقٌطُ ♕
كيفك بخير انشاء اخي / اختي
بتمنى° اتسجلو في المنتدى راح تتسالو كتير فيه
بليزززززززز ما تحرمينى من تسجيلك و مساهماتك
عيدك مبارك =)


هذا امنتدي لبنات فقط بتمني يعجبك في كل شئ اخصك عمري
 
الرئيسيةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقة عمل الشخشوخة الجزائرية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
♥ASTRED♥
صبية كيوت ♥~
صبية كيوت ♥~
avatar

رآبـطّ مّنتـدآيً : * رآبـطّ مّنتـدآيً : * : الجزائر
عدد المساهمات : 23
نقاط : 43
تاريخ التسجيل : 16/06/2016

مُساهمةموضوع: طريقة عمل الشخشوخة الجزائرية   23/6/2016, 17:08


طريقة تحضير العجينة:
نقوم بتحضير وتجهيز الزبدة بنكهة الفلفل، بخلط المكونات كاملة، ونعمل على تشكيل لولب على قطعة من البلاستيك، ثم نقوم بوضعها في البراد (الثلاجة) لحين الاستعمال، وتقطع دوائر عند استعمالها، وتوضع مع الشخشوخة حين تقديمها لتعطي نكهة وطعم جديد.
ابدئي بعدها بتحضير العجينة، فقومي بخلط السميد والملح بإضافة الماء بالتدريج واعجنيه، وقومي بعملية العجن لمدة 10 دقائق على الأقل، وبعد حصولك على عجينة لينة وناعمة، قومي بتقسيمها إلى كرات واتركيها كي ترتاح.
ضعي المقلاة على النار الهادئة إلى حين تسخينها، بدون أن تدهنيها بأي شيء.
رشي الطاولة التي تستخدمينها قليلاً من الطحين، وابدئي بفرد كرات العجين بشكل أسطواني، وبعدها ضعيها في المقلاة مع مراعاة عملية التقليب كي تتجنبي حرقها، وارفعيها من الزيت مباشرة على فوطة المطبخ وضعيها داخل كيس بلاستيك، للمحافظة على الطراوة للعجينة، وكرري العملية لباقي العجينة.
لمنع التصاق العجين ببعضه، قومي بدهنها بالزيت النباتي والزبدة، وقطعيها لقطع صغيرة بشكل مكعبات بواسطة إصبع يدك. ضعي في الماء في القدر المناسب، وضعيه على درجة غليان مناسبة، وضعي الشخشوخة في القطعة التي فيها ثقوب، وركبيه على القدر لتُطبخ عن طريق البخار.
مع بداية خروج البخار، اخرجي الشخشوخة واسكبيها في وعاء مناسب ورشيه بقليل من الماء، وفككي حبيبات العجينة برفق كالبرغل مثلاً، ثم أرجعيه في وعاء البخار مرة ثانية، وطبخيه وعلى هذا كرري الخطوة هذه مرتين لتنضج دون أن تتعجن.

طريقة تحضير المرق:
لتحضري المرقة، قومي بطحن البصل والثوم معاً إلى أن تصبح ناعمة جداً.
ضعي ملعقة من الزبدة والزيت في وعاء الطبخ على النار بدرجة هادئة إلى أن يسخن، ثم أضيفي مطحون البصل والثوم، والمكونات كلها، ابدئي بالقليب إلى أن يتم قليها خفيفاً، ثم أضيفي الطماطم بعد تقشيرها وتقطيعها على شكل مكعبات.
قومي بإضافة اللفت والبهارات والحمص المنقول مع مواصلتك المستمرة بالتقليب والقلي، وأضيفي مكعب المرقة والجزر، أعملي على قلي المكونات جيداً وأعطيها وقتها لتتجانس معاً، والبصل يكتسب لونه الذهبي المعتاد في القلي.
نذوب معجون الطماطم بقليل من المياه، وبعد خلطها تضع في القدر ويترك على نار هادئة لحين تطري اللحمة.
ونضيف الآن على الخليط الكوسا والبطاطس ليتم طهيها ولكن دون أن تنهك، كي تبقي على شكلها، ونصفي المرقة من الخضار واللحمة.
أرجعي المرق المصفى على النار حتي تغلي.
ضعي الشخشوخة في قدر مناسب، وابدئي بصب المرقة عليها مع التحريك، وأضيفي معها الزبدة مع التحريك، لعد تعجينها، ونتركها على نار هادئة إلى أن تتشرب المرقة كاملاً.
حافظي على شكل الشخشوخة كالمكرونة وحبيبات البرغل. قدميه بطبق مزين بالحمص والخضار واللحم، وقطع الزبدة بنكهة الفلف الحار الذي تم تقطيعه مسبقاً للتزيين.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
زائر
زائر
avatar


مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشخشوخة الجزائرية   23/6/2016, 17:41

شكرا جزيلا
14 502 14
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
fefa2020
مشرفة
مشرفة
avatar

الدولة : الجزائر
هوايتي المفضلة * هوايتي المفضلة * :
مزاجي ☻ : فرحانة
حيواني المفضل ☺ : قطة
لوني المفضل ♥ : ازرق
جنسي ♥ : انثى
رآبـطّ مّنتـدآيً : * رآبـطّ مّنتـدآيً : * : لعبة صبايا
المنتدي المفضل لدي ♥* : منتدى بنات وبس يعني هذا
الابراج : الجدي
راي بمنتدى : هذا المنتدى منتدى جد نشيط رغم انه حديث الصنع

عدد المساهمات : 115
نقاط : 1191
تاريخ التسجيل : 13/06/2016
العمر : 15

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشخشوخة الجزائرية   23/6/2016, 18:50

ممممممممممممممممم انا بموووووووووووت على الشخشوخة والمحجوبة ;: افضل اكلتين llll عندي شكرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
♥ASTRED♥
صبية كيوت ♥~
صبية كيوت ♥~
avatar

رآبـطّ مّنتـدآيً : * رآبـطّ مّنتـدآيً : * : الجزائر
عدد المساهمات : 23
نقاط : 43
تاريخ التسجيل : 16/06/2016

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشخشوخة الجزائرية   24/6/2016, 17:17

حتى انا نموووووووووووووووت عالشخشوخة تع يما
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
fefa2020
مشرفة
مشرفة
avatar

الدولة : الجزائر
هوايتي المفضلة * هوايتي المفضلة * :
مزاجي ☻ : فرحانة
حيواني المفضل ☺ : قطة
لوني المفضل ♥ : ازرق
جنسي ♥ : انثى
رآبـطّ مّنتـدآيً : * رآبـطّ مّنتـدآيً : * : لعبة صبايا
المنتدي المفضل لدي ♥* : منتدى بنات وبس يعني هذا
الابراج : الجدي
راي بمنتدى : هذا المنتدى منتدى جد نشيط رغم انه حديث الصنع

عدد المساهمات : 115
نقاط : 1191
تاريخ التسجيل : 13/06/2016
العمر : 15

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشخشوخة الجزائرية   30/6/2016, 14:01

ههههههههههههههههههههههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
kokou
صبية كيوت ♥~
صبية كيوت ♥~
avatar

الدولة : الجزائر
هوايتي المفضلة * هوايتي المفضلة * :
مزاجي ☻ : نات
حيواني المفضل ☺ : قطة
لوني المفضل ♥ : زمردي
جنسي ♥ : انثى
رآبـطّ مّنتـدآيً : * رآبـطّ مّنتـدآيً : * : http://ni25.forumalgerie.net/forum
اسمي اسابق : مديرو المنتدى اروى
راي بمنتدى : ممتاز
عدد المساهمات : 28
نقاط : 241
تاريخ التسجيل : 13/06/2016

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشخشوخة الجزائرية   8/7/2016, 16:21

شكرا جزيلا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
طريقة عمل الشخشوخة الجزائرية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
♕ مْنْتْڊﮯ بُنْآتْ وُبُڛ لُلُبُنْآتْ فُقٌطُ ♕ :: قسم الطبخ-
انتقل الى: